この2週ほど月曜日がハッピーマンデーで休みだったので、なんだか感覚がズレまくっています。
月曜日の定休日もなくなったので、水曜にお休みを頂きました。
しかしながら、水曜はスタジオ練習やら何やらあるので結局休みという休みがないま9月は終わりそうです。

そんな最中、
オムライス用のデミグラスソースが無くなったので恒例のデミソース作りを先週行いました。

国産牛を使って何時間もかけて煮込むのです。
贅沢〜♪

手前の寸胴には肉を煮込む為のスープ。
奥はとろみをつける為のブラウンソースを作っているところ。